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義大利有一個非常傳統的經典開胃菜，叫做Bruschetta（普切塔）！
它材料有兩個很重要的元素：番茄跟法國麵包，
由一塊烤麵包片組成，上面塗有大蒜，淋上特級初榨橄欖油。
這種經典的開胃菜以最簡單的形式稱為fettunta意即"Oiled Slice"
淋上了油的麵包片。
根據烹飪家和義大利美食最重要的權威之一
Marcella Hazan 的說法，義式烤麵包的歷史可以追溯到古羅馬—它的名字源於古老的拉丁語 bruscare（意思是“在煤上烤”）。
曾經只是義大利農民和橄欖採摘者的小吃，
義式烤麵包已經發展成為義大利最美味的開胃菜之一。
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