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奔牛節是在西班牙、法國南方及墨西哥部分地區舉行的活動，始於1591年。

原始目的是為了將牛趕到鬥牛場，而牛隻通常在當日鬥牛結束後便被宰殺。

當中最有名的在每年7月7日於納瓦拉自治區的潘普洛納舉行的聖費爾明節，

正式名稱為「聖費爾明節」（西：Las Fiestas de San Fermín），

是西班牙北部城市潘普洛納夏天的城市慶典，

每年的7月6日至14日之間，潘普洛納都會舉辦一系列的節慶與狂歡，

以紀念守護城市的守護聖人聖費爾明（San Fermín de Amiens）：

傳說中，出生在潘普洛納的聖費爾明原本是一位2世紀的羅馬貴人，但受到信仰感召而成為基督徒，

並積極行走於今天的法國南部與伊比利半島北境，只不過當時的羅馬帝國仍對基督教採取壓迫態度，

在法國傳福音的聖費爾明才在303年時被捕並遭斬首處刑。然而聖費爾明死後，

他的遺骨與聖墓周遭竟接二連三的傳出奇蹟，聖名因此遠播，因此12世紀時聖髑（聖人遺骨）才被迎回潘普洛納的出生地，

並成為城市的守護者至今。

潘普隆納因海明威的《太陽照常升起》一書而聲名大噪。

參予者通常身穿全白，頸纏紅巾。不少年輕人藉著這個機會與牛狂奔，來展現自己的英勇，卻時有意外發生。

許多動物保護團體認為讓牛在圓石路上走傷害牛蹄，所以有人就嘲諷性地在慶典前一天裸奔。

藉由海明威的文字與觀光傳播，如今的潘普洛納奔牛節，已成為每年吸引100萬名遊客的重大盛會（在地人口還不足20萬），

自節慶的第二天清早開始，每年的7月7日到14日，來自全球各地的年輕男性都會統一穿上白色衣褲、繫上紅色的領巾，

在徹夜狂歡、喝個爛醉之後，於每天早上的8點又齊聚於潘普洛納的街道上，與狂奔的公牛相互踩踏、追逐——而這種瘋狂所伴隨的刺激，

配上傳說中受聖費爾明庇佑的好運，也吸引了全球遊客的熱情參與。

聖費爾明節的奔牛活動，總長其實只有826公尺，主辦單位通常會在市中心的聖托多明哥街上，放出6頭公牛（通常是褐色或黑色）、

6頭閹牛（通常是班紋淺色或白色），並與滿街的挑戰者一同在潘普洛納舊城區的街道奔馳，直到牛群被趕入潘普洛納鬥牛場為止。

雖然每次的活動，狂奔的時間通常只有幾分鐘，但人群與牛群的踩踏、憤怒公牛的牛角攻擊，往往也容易造成參與者的傷亡，

不過狂歡的氣氛仍讓觀光客們樂此不疲。